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자주하는 질문

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Q. Oneroot 꿀이 특별한 이유?

저희 원루트는 유일하게 무항생제 꿀을 생산하는데에 중점을 둔 회사입니다. 이것을 현실로 이루어 질 수 있게 된것은 도시와 온갖 공해로 부터 떨어져 있는 청정한 북 캐나다의 보리얼 포레스트에 위치한 저희 양봉장 덕분입니다. 저희가 키우는 벌들은 그 어떤 화학약품을 사용하지 않아도 건강하게 꿀을 생산해 내고 있습니다.

저희 원루트의 꿀은 절대 다른 나라, 지역의 꿀과 섞이지 않은 단일 지역의 꿀 입니다. 시중에서 쉽게 찾을 수 있는 대다수의 꿀들은 항생제나 중금속 수치가 기준치를 훨씬 초과하는 값 싼 해외의 꿀들이 섞인것이 대부분 입니다.  결과들에 따르면 대형 마트에서 판매하는 꿀의 대부분은 사실 꿀이 아닌 시럽과 감미료를 섞은 제품들로, 화분 즉 꽃가루의 흔적을 찾을 수 없습니다.

100% 캐나다 산:  “CANADA NO. 1”표기가 있는 꿀 제품들을 많이 보셨을겁니다. 하지만 이 표기가 꿀의 원산지를 나타내는것이 아닙니다. 해당 “CANADA NO. 1”표기는 원산지에 상관없이 꿀을 병에 담고 라벨을 붙이는 공정이 캐나다 내에서 이루어 졌다면 모두가 쓸 수 있는 표기입니다. 많은 회사들이 해당 표기를 사용하면서 그들의 꿀이 캐나다 산이라고 주장하며 고객들을 속이고 있습니다.

살균을 하지 않음: 꿀은 절대 상하지 않는 음식 중 하나입니다. 그러니 애초에 살균 처리를 할 필요성이 없는 것이지요. 큰 회사들은 꿀의 결정화를 막고 제품을 시각적으로 투명하고 깨끗하게 보이게 하기 위해 꿀을 고온 살균하고 울트라 필터링을 합니다. 사실 그들의 꿀은 출처를 알 수 없는 해외의 값싼 꿀과 섞어서 생산되기 때문에 반드시 위의 공정을 합니다. 꿀은 끓인 후 울트라 필터링을 하게 되면 꿀의 원산지를 추적할 수 없게 됩니다. 저희 원루트의 꿀은 살균하지 않은 생 꿀이며, 추출이나 병에 담는 과정에서 35˚C (95˚F) 을 넘지 않게 철저하게 관리하고 있습니다.

Q. 꿀이 건강에 어떻게 좋은가요?

꿀은 수천년동안 고대 중국이나 고대 이집트 등 다양한 문화권에서 약으로 사용해 왔습니다. 꿀은 상처를 치료하거나 기침을 억제 시키고 면역력을 증진하는데 사용되었습니다. 꿀은 오랜 세월동안 사용되어온 천연 약재 중 한가지 입니다.

꿀은 아래와 같이 건강에 아주 많은 도움을 줍니다:

  • 면역력 시스템 증진
  • 항암작용
  • 살균작용 및 항진균제
  • 피부에 수분과 영양분을 공급
  • 소화기능 향상
  • 알레르기 증진에 도움

더 많은 정보가 필요하시면 About Honey에서 확인하실 수 있습니다.

Q. 생꿀은 무엇인가요?

많은 회사들이 꿀을 병에 담는 공정을 위해 꿀을 가열하면서도 Raw라는 단어를 아무렇지 않게 사용합니다. 저희 원루트는 이 단어가 절대 가볍게 사용되어서는 안된다고 생각합니다. 생꿀이라는 단어의 의미가 고객들이 이해하는 단어 그대로여야 한다고 생각합니다. 이를 감자와 비교하면 생 감자는- 굽지도, 끓이지도, 튀기지도, 으깨지도 않은 감자이기 때문입니다.

생꿀은 벌통에서 바로 추출되며 이물질을 제거하기 위한 최소한의 공정을 거치게 됩니다. 생꿀은 전혀 가열되지 않았기 때문에 많은 양의 꽃가루와 프로폴리스, 그리고 밀랍을 찾을 수 있습니다. 이것은 꿀의 모든 효소, 미네랄, 비타민, 항균성, 소염 작용, 항 바이러스 등을 포함하고 있다는 뜻 입니다. 최소한의 공정을 거쳤지만 꿀에서 작은 크기의 입자를 발견하실 수 있습니다. 그것들은 크기가 작아 미쳐 걸러지지 못한 프로폴리스나, 꽃가루 등이니 안심하시고 섭취하셔도 됩니다.

Q. 프로폴리스가 무엇인가요?

벌들은 꿀 외에 프로폴리스도 생산합니다. 프로폴리스는 주로 꽃가루나 꽃의 꿀이 아닌 나무의 수액에서 만들어 집니다. 벌들은 이 물질을 벌통을 지을때 틈새를 메꾸는 용도로 사용하지만, 사람들은 다양한 문명 사회에서 수천년의 시간동안 감염을 치료하거나 면역 시스템을 증진시키는데 사용 해 왔습니다.

Q. 야생화 꿀이 노랗게 되며 흰 거품이 보여요. 무엇이 잘못된건가요?

야생화 꿀은 벌통에 있을때 맑은 금빛의 액체 상태이지만 추출 후 몇 주 안에 밝은 아이보리 색으로 결정화 됩니다. 그러면 저희는 열을 사용하지 않고 꿀이 더 이상 딱딱하게 굳지 않도록 몇번 휘저어 주고 유리 병에 담습니다. 이 과정에서 공기 방울이 꿀과 섞이게 되며 날씨가 따뜻해 지게 되면 꿀이 부드럽게 되면서 공기 방울들이 표면으로 떠오르게 되어 흰색 거품 층을 형성하게 됩니다. 이런 거품들은 대부분 꿀에서 분리된 밀랍과 꽃가루가 공기와 섞인것들 입니다. 꿀의 품질에는 전혀 문제가 없으니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 꿀을 한번 잘 섞어 주시면 흰 거품들은 사라질 것입니다. 저희 꿀이 생꿀이기 때문에 더 도드라져 보일 뿐입니다.

야생화 꿀은 시간이 지나며 노랗게 변하게 됩니다. 이것은 정상적인 현상으로 품질에는 전혀 문제가 생기지 않습니다.

Q. 유기농 꿀은 어떻게 만들어 지고, 어떤 인증 과정을 거치게 되나요?

‘생꿀’이라는 용어 그대로 저희의 유기농 꿀은 확실한 유기농 입니다. 꿀벌들은 꿀을 만들기 위해 달콤한 것이라면 어떤것도 가리지 않고 찾아가기 때문에, 저희는 벌통을 두는 장소와 지역을 제한/통제 해야합니다.

캐나다의 유기농 양봉은 Canadian Organic Standards의 통제를 받고 있습니다. 유기농 인증서를 받기 위해서는 벌통을 놓은 곳으로 부터 반경 3km내 지역에 금지된 물질의 사용이 없어야 합니다. 그렇기 때문에 양봉인은 농약이나 화학품을 사용할 가능성이 있는 농장, 골프장, 그리고 산업시설 근처는 피해야 합니다. 또한 유기농 양봉인은 1년의 전환기를 거치며 유기농 벌들을 길러야 하고, 벌집의 기초를 위해 유기농 밀랍을 사용해야하고, 겨울철에는 반드시 유기농 꿀만을 먹이로 주어야 합니다.(출처: OBA) 유기농 검증된 진정한 꿀은 정말 드물게 존재합니다.

유기농으로 판매되는 꿀 중 몇몇 꿀들은 실제로 유기농 꿀이 아닙니다. 많은 회사들이 자회사 제품을 유기농이라며 판매하고 있으나, 그들 대부분은 유기농 인증 과정이 캐나다에 비해 쉬운 남미에서 수입한 꿀들을 섞어서 판매합니다. 마트에서 많은 양의 유기농 꿀을 보신다면, 그것들은 캐나다 산 유기농 꿀은 아닐겁니다.

북 캐나다의 청정한 지역이라고 해도 오염되지 않은 지역은 굉장히 드물게 있습니다. 저희 원루트는 깨끗하고 오염되지 않은 지역의 꿀을 생산하고 꿀벌들의 자연 서식지를 보존하기 위해 헌신적으로 노력 할 것입니다.

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