꿀의 건강 효과

꿀에 대하여

항균, 항바이러스, 항기생충 활동

꿀의 항균 효과는 낮은 수분 활성도, 항균제인 과산화수소, 방향족 산, 페놀류, 플라보노이드와 같은 비과산화 항균 물질에 기인할 수 있습니다. 낮은 pH 수준도 항균 활동에 책임이 있을 수 있습니다.

꿀의 일부 항균 특성은 열, 빛, 저장에 의해 파괴될 수 있습니다. 따라서 꿀은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

항산화 효과

산화 방지는 일부 만성 질환을 예방하는 것으로 여겨집니다. 꿀은 포도당 산화효소, 카탈라아제, 아스코르브산, 플라보노이드, 페놀산, 카로티노이드 유도체, 유기산, 마이야르 반응 생성물, 아미노산 및 단백질을 포함한 상당한 항산화 활성을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌습니다.

신선한 꿀은 오랫동안 저장된 꿀에 비해 항산화 물질의 함량이 더 높습니다.

메밀꿀과 마누카꿀과 같은 특정 꿀은 항산화 물질의 함량이 더 높습니다.

항암 / 항종양 활동

모든 꿀은 항돌연변이 및 항종양 활성을 나타냈습니다. 꿀에 존재하는 또 다른 당인 니게로스는 면역 보호 활성을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 꿀은 면역 체계를 활성화하며 꿀 섭취는 암과 전이 예방에 유리할 수 있습니다. 또한, 종양 세포 접종 전에 경구로 투여된 꿀은 종양 확산에 대한 효과를 감소시킬 수 있습니다.

다른 연구에서 꿀은 다양한 방광암 세포주들의 성장을 억제하는 데 효과적인 물질로 나타났습니다.

항염증 효과

꿀은 효과적인 항염증제로, 염증이 있는 조직에서 방출되는 자유 라디칼의 형성을 방지함으로써 작용합니다. 염증의 감소는 꿀의 항균 효과나 직접적인 항염증 효과 때문일 수 있습니다.

꿀은 종종 상처에 국소 치료제로 사용되며 구강 치료제로도 사용됩니다.

알레르기

꿀 섭취가 꽃가루에 대한 면역력을 키우는 데 도움이 될 것이라는 가설이 있습니다. 이를 뒷받침하는 많은 일화적 증거가 있지만, 이를 검증한 과학적 연구는 없습니다.

실험에서 꿀은 면역 억제 활성을 보였습니다. 꿀을 섭취하면 항체 생산이 촉진됩니다.

따라서 꿀이 알레르기 증상을 완화하는 효과는 꿀에 포함된 지역 꽃가루의 흔적 때문만은 아닐 수 있습니다.

기침 억제제

기침 억제제

펜실베이니아 주립대학교 의과대학 연구팀은 꿀이 일반 의약품보다 더 효과적인 기침 억제제라는 것을 발견했습니다. 꿀은 상기도 감염으로 인한 야간 기침의 심각성, 빈도 및 성가심을 줄이는 데 더 효과적이었습니다.

6세 미만의 어린이에게는 효과 부족과 부작용 때문에 일반의약품이 권장되지 않으므로, 기침 완화에 있어서는 꿀이 더 나은 해결책입니다.

이 연구에서는 메밀꿀을 사용했으며, 이는 감기 증상에 대한 인기 있는 치료법입니다.

꿀은 항산화 및 항균 효과뿐만 아니라 진정 효과도 있습니다.

스킨 케어

꿀은 로션, 샴푸, 비누 등에서 인기 있는 성분입니다. 꿀은 수분을 끌어들이고 유지하는 성질을 가진 보습제입니다.

꿀의 항산화제는 노화에 도움을 줄 것입니다. 항균제는 여드름을 공격할 것입니다. 그것은 당신의 모공을 촉촉하게 하고 깨끗하게 하며, 안색을 개선하여 빛나는 피부를 만들어 줍니다.

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구강 건강

꿀의 항균 작용은 충치를 유발하는 박테리아의 성장을 억제합니다. 메밀꿀과 마누카 꿀과 같은 강력한 항균 꿀은 치태 형성과 치은염에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

그러나 꿀을 먹은 후에는 여전히 이를 닦는 것이 권장됩니다.

소화계

고대 시대와 다양한 문화(중동, 아시아, 유럽)에서 꿀은 위장 장애를 치료하는 데 사용되었습니다. 현대 연구에 따르면 꿀은 다음을 예방하고 치료합니다:

  • 소화성 궤양
  • 위염, 위장염
  • 설사

꿀은 장내 프로바이오틱스의 성장을 촉진하고 단백질/지질 소화율을 개선하는 것으로 나타났습니다. 유아와 어린이의 경우, 꿀은 세균성 설사의 지속 시간을 단축시킵니다.

일부 경우에는 50~100g의 꿀 섭취가 경미한 완하 효과를 일으킬 수 있으며, 동유럽에서는 변비 치료제로 사용됩니다.

당뇨병

탄수화물의 식이적 중요성은 종종 혈당 지수(GI)로 나타납니다. 높은 GI를 가진 탄수화물은 높은 혈당 수치를 유발합니다. 낮은 GI를 가진 음식은 당뇨병 및 관상 동맥 심장 질환을 가진 사람들에게 이점을 제공합니다. 꿀의 GI는 다른 감미료보다 낮습니다.

연구에 따르면 꿀을 섭취하는 것이 포도당이나 설탕보다 혈중 인슐린과 포도당의 증가를 더 작게 만든 것으로 나타났습니다. 또한 꿀 섭취가 당뇨병 환자에게 유리한 영향을 미쳐 혈장 포도당이 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 꿀은 당뇨병 환자에게 잘 견디는 것으로 나타났습니다.

체중 조절

데이터에 따르면 체중 증가로 어려움을 겪는 사람들에게 다른 단 음식을 꿀로 대체하는 것이 영양학적 이점이 있다는 것을 시사합니다.

유아

꿀을 포함한 식단의 유아:

  • 더 나은 혈액 형성
  • 체중 증가
  • 울음이 짧은 단계로 줄어들었다
  • 구토가 줄어들었다
  • 더 나은 피부색을 가졌다
  • 소화 문제가 적었습니다
  • "질병에 덜 취약했습니다"
  • 설사를 덜 자주 앓았다
  • "혈액에 더 많은 헤모글로빈(산소를 신체에 운반함)이 있었다"
  • "칼슘 흡수가 개선되었습니다"
  • 더 가볍고 얇은 대변을 보았다

꿀이 유아에게 주는 이점이 많지만, 클로스트리디움 보툴리눔의 위험이 있습니다. 이 박테리아는 자연 식품에 널리 존재하며 꿀에만 국한된 것이 아닙니다.

독일에서는 매년 한 건의 영아 보툴리누스증 사례가 보고됩니다. 모든 사례가 꿀에 기인한 것은 아닙니다.

시장에 판매되는 꿀의 약 10%만이 보툴리눔 포자를 포함하고 있으며, 이러한 포자는 저온 살균으로 파괴되지 않습니다. 꿀의 저온 살균은 약 60⁰C(140⁰F)에서 이루어집니다. 포자는 120⁰C 이상에서만 사멸됩니다.

운동선수를 위한 에너지 식품

꿀은 잘 견디며 운동 수행을 위한 효과적인 탄수화물 공급원이 될 수 있습니다. 이는 수행 중 심박수와 혈당 수치를 상당히 증가시킵니다. 단식한 운동선수나 저항 훈련 중인 경우 저혈당증의 신체적 또는 심리적 징후를 유발하지 않았습니다.

A형 간염

꿀은 A형 간염 환자에게 긍정적인 효과를 보였습니다. 이는 알라닌 아미노전이효소 활동을 9배에서 13배 감소시키고, 빌리루빈 생산을 2.1배에서 2.6배 감소시켰습니다.

암 환자

꿀은 암 방사선 치료를 받은 환자들에게 방사선 점막염의 발생을 줄임으로써 지지적인 효과를 제공합니다. 꿀로 치료받은 환자들 사이에서 대조군에 비해 증상 등급 ¾ 점막염의 유의미한 감소가 있었습니다. 꿀로 치료받은 환자의 55%가 대조군에 비해 체중 변화가 없거나 체중이 증가했으며, 대조군의 대다수는 체중이 감소했습니다.

화학요법을 받는 호중구감소증 환자에게 꿀을 투여한 결과, 콜로니 자극 인자의 필요성이 감소하는 것으로 나타났습니다.

여기에 있는 과학 정보의 대부분은 Stefan Bogdanov, PhD, Tomislav Jurendic, Robert Sieber, PhD, Peter Gallmann, PhD가 작성한 Honey for Nutrition and Health: A Review, Journal of the American College of Nutrition · January 2009에서 수집되었습니다.