Miel cru, miel non pasteurisé ou miel pasteurisé : connaissez la différence

Chaque fois que vous allez au marché fermier local ou à l’épicerie, vous avez probablement remarqué que certains miels portent la mention « pasteurisé », tandis que d’autres sont étiquetés « non pasteurisé » ou « cru ». Bien que ces mentions puissent sembler déroutantes, il est important de connaître la différence.

Qu’est-ce que le miel cru ?

Le miel cru est un type de miel récolté directement dans les rayons de la ruche. Il n’est ni filtré ni transformé et ne subit aucun chauffage ni traitement à haute température. Il reste dans son état naturel et sa forme pure. Bien qu’il soit légèrement trouble, il peut être consommé sans danger.

Qu’est-ce que le miel non pasteurisé ?

Si le miel n’a pas subi de traitement thermique à 72 ℃, il est non pasteurisé. Il peut tout de même être chauffé à des températures plus basses, puis filtré. Non pasteurisé ne signifie pas cru.

Qu’est-ce que le miel pasteurisé ?

En revanche, le miel pasteurisé est le type de miel que l’on voit habituellement au supermarché. Sa texture est plus limpide et plus liquide. Il a été chauffé à 72 ℃ et filtré. Lors de la pasteurisation, le miel perd la plupart de ses qualités nutritionnelles, notamment le pollen, et devient ainsi uniquement un édulcorant pur.

Quel est le miel le plus sain à consommer ?

Le miel cru est considéré comme l’or de la nature. Il contient une grande variété de nutriments, des antioxydants et des propriétés antibactériennes. Il contribue également à nourrir les bonnes bactéries de votre intestin, accélère la cicatrisation des plaies et apaise les maux de gorge.

Plus important encore, il est absolument délicieux.

Alors, si vous souhaitez améliorer votre santé naturellement, choisissez du miel cru.

Bienfaits du miel

Depuis l’Antiquité, le miel est reconnu pour ses propriétés médicinales. Bien que de nombreuses affirmations courantes circulent à son sujet, voici certains de ses bienfaits connus.

1. Constitue une bonne source d’antioxydants
2. Possède des propriétés antibactériennes et antifongiques
3. Favorise la cicatrisation des plaies
4. Est riche en phytonutriments
5. Aide à soulager les troubles digestifs
6. Apaise les maux de gorge

Méfiez-vous de ses risques

Le miel est utilisé depuis des années comme édulcorant naturel et comme médicament. Bien qu’il possède une valeur nutritionnelle, sa consommation comporte certains risques pour la santé.

• Il peut contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum. Cette bactérie est dangereuse pour les nourrissons, car elle peut provoquer le botulisme. C’est pourquoi il ne faut jamais donner de miel aux bébés de moins d’un an.
• Il peut contenir des toxines naturelles. Comme les abeilles récoltent le nectar de diverses plantes, elles peuvent parfois y incorporer des substances provenant de plantes toxiques. Si vous ressentez des nausées et des vomissements après avoir consommé du miel, il est recommandé de consulter immédiatement un médecin.
• Il peut contenir des allergènes. Le miel cru est dans sa forme la plus pure, ce qui signifie qu’il peut contenir de petites quantités de grains de pollen susceptibles de provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. La réaction peut aller de symptômes légers, comme la toux, à une réaction grave telle que l’anaphylaxie. Cependant, les réactions graves au miel sont extrêmement rares.

Où acheter du miel cru en ligne ?

Si vous êtes prêt à profiter des bienfaits du miel cru, vous pouvez en acheter chez Oneroot Honey. Oneroot propose une collection de miels naturels et biologiques provenant des terres les plus préservées du nord du Canada. Aucun pot de miel n’a été chauffé ni mélangé. De la ruche, ils passent directement au pot.

Découvrez notre collection de miels crus et commencez vos achats dès maintenant !