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NOTRE HISTOIRE
Tout provient de la forêt boréale.
Miel monofloral issu de la forêt boréale canadienne : éloignée, sauvage et froide. Ce qui n’y est pas fait toute la différence : pas de villes, pas d’exploitations agricoles conventionnelles, ni de pulvérisations qui les accompagnent. La géographie reculée du Nord est notre contrôle qualité, et c’est pourquoi chaque pot remonte à une seule région, une seule source florale et une seule récolte.
Comment nous travaillons
De la forêt au pot, la chaîne est courte et nous la maîtrisons entièrement :
Des preuves, pas des promesses
Nous avons dit que nous le testerions. Voici les résultats.
Chaque récolte est envoyée à un laboratoire indépendant, notamment à l’Université de Guelph, et fait l’objet d’analyses visant à détecter les antibiotiques, les pesticides et le glyphosate avant la vente du moindre pot. Les résultats indiquent qu’aucune de ces substances n’a été détectée, et nous les publions. Ouvrez le certificat d’analyse du miel que vous tenez entre les mains et lisez exactement ce que nous lisons.
Certifié biologique (notre miel de fleurs sauvages biologique), casher et conforme au RSAC de l’ACIA : les documents qui étayent ces engagements.
La famille derrière tout ça
Cela a commencé dans un rucher en Corée, il y a cinquante ans.
Cinquante ans d’apiculture, deux pays, une même racine.
Vous avez probablement déjà tenu dans votre cuisine un pot de miel qui ne vous disait presque rien. « Pur ». « Naturel ». « Produit de… », suivi d’une liste de pays. La plupart des miels sont assemblés à partir de nombreuses sources et de nombreux lieux, et l’étiquette reste vague parce qu’elle ne peut guère faire autrement.
Le nôtre peut vous indiquer précisément d’où il vient, de quelle région, de quelle origine florale et de quelle année de récolte, et vous présenter les résultats des analyses en laboratoire correspondants. Non pas parce que nous sommes habiles en marketing, mais parce que cette entreprise a été bâtie de telle façon que le flou n’a jamais été une option.
Cela mérite quelques explications, et ces explications prennent la forme d’une histoire de famille.
La chronologie
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1970s
Un rucher en Corée
Mon père a commencé à élever des abeilles en Corée dans les années 1970. Il n’y avait aucun livre pour apprendre, alors il s’est formé seul. Quand les abeilles faisaient quelque chose qu’il ne comprenait pas, il dormait dans le rucher jusqu’à ce qu’il ait compris. Il est finalement devenu assez compétent pour que des universités coréennes l’invitent à donner des conférences sur l’apiculture. La manière dont il a appris, patiemment, au plus près des abeilles et sans raccourcis, est encore celle que cette famille suit pour les élever.
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1995
Repartir à zéro au Canada
En 1995, il a immigré au Canada. Un nouveau pays et une nouvelle langue ont rendu le redémarrage difficile. Il a recommencé comme il savait le faire : en vendant du ginseng et du miel dans de petites épiceries santé, gagnant sa place en rayon auprès des propriétaires, un par un.
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2015
Une racine
J’ai rejoint mon père en 2015 et, ensemble, nous avons créé OneRoot, une marque avec une spécialisation volontairement étroite : du miel brut et pur provenant de la forêt boréale canadienne. Une seule origine, jamais mélangé. Jamais chauffé au-delà de la température naturelle d’une ruche. La forêt boréale est importante en raison de ce qui n’y est pas présent : aucune ville, aucune exploitation agricole conventionnelle, ni les pulvérisations qui les accompagnent. L’éloignement géographique du Nord est notre contrôle qualité.
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2016
Whole Foods
L’année suivante, OneRoot s’est retrouvé dans les rayons de Whole Foods Market et des épiceries bio de Toronto, le même type de magasins où mon père avait commencé deux décennies plus tôt, qui proposaient désormais un miel portant la garantie de qualité de notre famille.
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2020
N° 1 sur Amazon Canada
En 2020, OneRoot est devenue la marque de miel brut n° 1 sur Amazon Canada. Il n’y avait pas de grande campagne derrière cette réussite. Cela s’est fait lentement : les gens l’ont essayée, en ont recommandé, puis en ont parlé à quelqu’un d’autre.
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Aujourd’hui
Canada · États-Unis · Japon · Corée
OneRoot expédie désormais partout au Canada, aux États-Unis, au Japon et en Corée. Le miel provient toujours des régions éloignées du nord du Canada, où il est récolté une fois par an, et l’entreprise continue de soutenir les agriculteurs locaux ainsi que les communautés nordiques éloignées avec lesquelles elle travaille. Mon père a fixé la norme. Mon travail consiste à ne jamais l’abaisser.
Kevin Park Miel OneRoot
Pourquoi « OneRoot »
Le nom est une promesse. Chaque pot que nous vendons remonte à une seule origine : une région, une source florale, une récolte annuelle. La plupart des miels sont des assemblages de nombreuses origines, conçus pour avoir exactement le même goût à chaque fois. Le nôtre ne l’est jamais, c’est pourquoi votre pot peut avoir une saveur subtilement différente de celle de l’année dernière. Ce n’est pas une irrégularité. C’est la même forêt qui réagit à une année différente.
Ce que disent les clients
2 884 avis vérifiés Shopper Approved · 4,9★ · 98 % recommandent
« Ce miel est mon préféré depuis plus de 11 ans. Je l’offre en cadeau, comme d’autres offrent du vin. Il suscite toujours des réactions enthousiastes. »
« J’ai essayé de nombreuses marques de miel de sarrasin (que je mange presque tous les jours dans mon gruau), et celui-ci est le meilleur ! Sa consistance et son goût sont imbattables. Il est peut-être un peu plus cher que certaines marques, mais il en vaut la peine. »
La partie qui convainc vraiment les gens
L’histoire ne compte que si le miel tient ses promesses. La première chose dont les gens parlent, ce n’est ni de la forêt ni des résultats en laboratoire, mais du goût. « Je n’avais aucune idée du goût du vrai miel avant d’essayer celui-ci » revient encore et encore dans nos avis, presque mot pour mot. Cinquante ans ont été nécessaires pour en arriver à cette phrase.
