Nous nous concentrons sur la production de miel sans antibiotiques. Oui, les abeilles sont traitées avec des antibiotiques, comme les autres animaux d’élevage. Nos ruchers situés dans la forêt boréale vierge du Nord canadien, loin des villes et de la pollution, nous permettent de pratiquer une apiculture sans produits chimiques. Nos abeilles sont en bonne santé sans recours aux antibiotiques.

Notre miel n’est jamais mélangé et est toujours mis en bouteille directement à la source. La plupart des miels que vous trouvez en magasin sont mélangés à du miel étranger connu pour être contaminé par des antibiotiques illégaux et des métaux lourds. Les analyses montrent que la majorité du miel vendu dans les grandes surfaces n’est pas du miel du tout, mais plutôt un mélange de sirop et d’édulcorants ne contenant aucune trace de pollen.

Non pasteurisé : Le miel ne se gâte jamais. Il n’a donc pas besoin d’être pasteurisé. Les grandes entreprises pasteurisent et ultrafiltrent leur miel afin de lui donner une apparence pure et claire et d’empêcher sa cristallisation. Elles doivent, d’une certaine manière, suivre ce processus parce que leur miel est mélangé à du miel étranger provenant de sources inconnues. Après chauffage et ultrafiltration, il n’est plus possible de retracer l’origine du miel. Notre miel n’est jamais pasteurisé et n’atteint jamais une température supérieure à 35˚C (95˚F) pendant son extraction et sa mise en bouteille.

Oui, notre entreprise et notre miel sont tous deux 100 % canadiens !

Notre siège social est situé à Concord, en Ontario. Vous trouverez notre adresse complète au bas de cette page.

Nos ruchers sont situés près de Temiskaming, en Ontario, de Laird, en Ontario, et de la vallée de la rivière de la Paix, en Alberta.

De nombreuses entreprises utilisent le terme « cru » de manière vague, et la plupart chauffent le miel pour faciliter sa mise en bouteille. Nous prenons le mot « cru » au sérieux. CRU doit signifier ce que les consommateurs pensent qu’il signifie. Il doit être comparable à une pomme de terre crue : ni cuite au four, ni frite, ni réduite en purée.

Le miel cru provient directement de la ruche. Il a subi un traitement et une filtration minimes. Le miel cru contient d’importantes traces de pollen, de propolis et de cire d’abeille. Il n’est jamais chauffé. Cela signifie que toutes les enzymes, tous les minéraux, toutes les vitamines, ainsi que les propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales du miel, et ses autres bienfaits pour la santé, sont préservés. Un traitement minimal signifie également que vous pouvez voir des particules dans le miel. Ne vous inquiétez pas : c’est précisément ce qu’il y a de bon.

Le miel est utilisé comme médicament par de nombreuses cultures, de la Chine ancienne à l’Égypte ancienne, depuis des milliers d’années. Il a servi à traiter les plaies, à soulager la toux et à renforcer le système immunitaire. Le miel est l’un des rares remèdes naturels à avoir résisté à l’épreuve du temps.

Le miel présente de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :

Renforcer le système immunitaire, lutter contre le cancer, agir comme antibactérien et antifongique, hydrater et nourrir la peau, améliorer la digestion, aider à soulager les allergies.

Consultez la page À propos du miel pour plus d’informations.

Les abeilles produisent non seulement du miel, mais aussi de la propolis. La propolis est principalement composée de sève d’arbre, et non de nectar de fleurs ou de pollen. Les abeilles utilisent cette substance comme matériau de calfeutrage pour construire leurs ruches. Depuis des milliers d’années, différentes civilisations l’utilisent pour traiter les infections et renforcer le système immunitaire.

Notre miel de fleurs sauvages est d’abord un liquide doré clair dans la ruche. Il cristallise ensuite quelques semaines après son extraction. Nous malaxons puis mettons le miel en pots, sans le chauffer. Au cours de ce processus, des bulles d’air peuvent rester emprisonnées à l’intérieur. Lorsque la température augmente, le miel se ramollit et les bulles remontent à la surface, créant une couche de mousse blanche. Cette mousse est principalement composée d’air, de cire d’abeille et de pollen qui se séparent du miel. Le miel reste exactement le même, vous n’avez donc aucune raison de vous inquiéter. Il suffit de bien le remuer pour faire disparaître la mousse blanche. Comme notre miel est cru, ce phénomène est plus marqué.

Le miel devient également plus jaune au fil du temps. Il s’agit là aussi d’un processus normal, qui ne doit pas vous inquiéter.

Tout comme le terme « brut », notre miel biologique est véritablement biologique. Comme les abeilles peuvent butiner n’importe quelle source sucrée pour produire leur miel, nous devons contrôler la zone où nous installons les ruches.

L’apiculture biologique au Canada est régie par les Normes canadiennes sur les produits biologiques. La certification biologique exige une zone de butinage offrant un rayon de 3 km (soit 28 km²) autour de la ruche, exempte de substances interdites. Cela exclut les apiculteurs situés à proximité de fermes conventionnelles, de terrains de golf ou d’usines. Les apiculteurs biologiques doivent également tenter de se procurer des abeilles de remplacement élevées selon les méthodes biologiques, nourrir leurs abeilles avec du miel biologique et utiliser de la cire d’abeille biologique pour les amorces de rayons. (source : OBA) Le véritable miel certifié biologique est extrêmement rare.

Certains miels vendus comme biologiques au Canada ne sont pas du tout biologiques canadiens. De nombreuses entreprises commercialisent leur miel comme biologique, mais il est généralement mélangé à du miel sud-américain. Si vous voyez du miel biologique en grandes quantités, il y a de fortes chances qu’il ne s’agisse pas de miel biologique canadien.

Même dans le vaste Nord canadien, ces zones de butinage préservées sont rares. Nous nous engageons à préserver ces habitats naturels pour les abeilles, et notre miel continuera de provenir de terres propres et non polluées.

Non, nous laissons suffisamment de miel dans la ruche pour que les abeilles survivent à l’hiver. En cas d’urgence liée aux conditions météorologiques ou à la santé de la colonie, nous pouvons nourrir les abeilles avec du sirop biologique. Toutefois, les abeilles auront depuis longtemps consommé ce sirop avant que nous récoltions le miel, et il ne fera donc pas partie du produit.

Non, nous n’ajoutons rien à notre miel. C’est du miel 100 % naturel.

Le miel est sensible à la température. Lorsque la température ambiante est basse, il durcit. Lorsqu’elle est élevée, il ramollit. C’est naturel et nous ne pouvons pas le contrôler, pas plus que nous ne le souhaitons.

En bref, vous devez le conserver à température ambiante. Le miel ne nécessite pas d’être réfrigéré.

Pour plus de détails et une conservation optimale :

Notre miel crémeux se déguste et se conserve idéalement à température ambiante, entre 18 °C et 27 °C environ. Si votre miel de fleurs sauvages est conservé à une température égale ou supérieure à 40 °C, sa structure cristalline fondra pour devenir liquide. Si votre miel est conservé à une température inférieure à 10 °C, il deviendra très dur.

Il est préférable de conserver notre miel liquide à une température supérieure à 20 °C afin qu’il reste liquide plus longtemps. Une température supérieure à 30 °C le maintiendra liquide indéfiniment, mais la plupart des gens consomment le miel suffisamment rapidement pour qu’une telle température de conservation ne soit pas nécessaire, et le processus de cristallisation est très lent pour les miels comme le miel de sarrasin. Les abeilles conservent généralement le miel à environ 33 °C dans la ruche. Une conservation à une température inférieure à 20 °C entraînera la formation de cristaux.

Nous n’utilisons ni chaleur ni miel en grains pour crémer notre miel, bien qu’il s’agisse du procédé habituellement employé pour obtenir du miel crémeux. Il s’agit d’un miel naturellement cristallisé, brassé à faible vitesse pour obtenir une consistance homogène.

Toutefois, le gouvernement canadien a déterminé que, puisque notre miel de fleurs sauvages se trouve dans un état similaire à celui d’un miel crémeux, il devait être déclaré comme miel crémeux aux fins de classification.

Oui, vous pouvez venir chercher votre commande en ligne ou passer pendant nos heures d’ouverture (du lundi au vendredi, de 10 h à 17 h) pour effectuer un achat.

Notre adresse est la suivante :
15-24 Viceroy Rd.
Concord, ON  L4K 2L9

Notre offre de livraison gratuite est soumise à certaines restrictions. Veuillez consulter notre politique de livraison.

Veuillez noter que les articles de 15 kg ne sont pas éligibles aux réductions par coupon. Si vous rencontrez d’autres types d’erreurs, veuillez nous contacter.