Ingrédients :

• Chou rouge
• Carotte
• Concombre
• Poivron rouge
• Jeunes pousses
• Pousses de brocoli
• Nouilles de patate douce

Sauce : 

• Pâte de piment rouge, 1,5 c. à soupe 
• Miel, 2 c. à soupe
• Flocons de piment rouge, 1 c. à soupe
• Vinaigre de cidre, 3 c. à soupe
• Sauce soja, 1 c. à soupe
• Huile de sésame, 1 c. à soupe
• Ail haché, 1/2 c. à soupe
• Gingembre haché, 1/4 c. à soupe 
• Facultatif : graines de sésame, 1 c. à soupe

1. Coupez le chou rouge, la carotte, le concombre et le poivron rouge en fines lamelles. 
    (C’est plus facile avec un épluche-légumes pour obtenir des lamelles plus fines.) 
2. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol. 
2. Faites bouillir l’eau avec 1 c. à soupe de vinaigre de cidre. 
3. Faites cuire les nouilles de patate douce dans l’eau bouillante et remuez pendant 30 secondes. 

4. Égouttez les nouilles de patate douce et laissez-les refroidir dans un bol.

5. Mettez les nouilles et les légumes dans un grand bol. 
6. Versez la sauce et mélangez bien. 

7. Bon appétit