Ingrédients

• 2 tasses de fraises écrasées (j’ai utilisé mes mains avec un gant, mais vous pouvez aussi utiliser un presse-purée) 
• 3 c. à café de jus de citron fraîchement pressé
• 2 c. à soupe de graines de chia 
• 3 c. à soupe de miel de fleurs sauvages biologique Oneroot (selon le degré de douceur des fraises) ou 1/4 de tasse de sirop d’érable biologique Oneroot 
• Pot en verre (à faire bouillir et sécher)

Comment la préparer

1. Écrasez les fraises dans un grand bol (vous pouvez faire chauffer les fraises si vous souhaitez une texture plus épaisse ; j’ai limité l’exposition à la chaleur pour préserver leurs bienfaits).
2. Ajoutez les graines de chia et le jus de citron, puis mélangez avec une spatule.
3. Ajoutez votre édulcorant et mélangez bien.
4. Faites bouillir le pot dans une grande casserole, puis séchez-le.
5. Mettez le contenu du n° 4 dans un pot en verre et fermez-le hermétiquement. Laissez reposer pendant au moins 6 heures ! Les graines de chia donneront à la confiture sa texture épaisse.