Vous devez essayer cette recette de biscuits !

Avez-vous déjà essayé de cuisiner avec du miel ?

Le miel est un superaliment aux innombrables bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration de la santé cardiaque, le soulagement de l’acné, l’aide à la cicatrisation des plaies et au soulagement des brûlures, entre autres.

Biscuits au miel et au beurre noisette

• 1 bâtonnet (1/2 tasse) de beurre non salé
• 2 3/4 tasses de farine tout usage non blanchie, plus une quantité supplémentaire pour saupoudrer
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/2 tasse de cassonade foncée
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de crème entière
• 1 gros jaune d’œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis faites-le cuire en faisant tourner la casserole de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, soit 3 à 5 minutes. Transférez le beurre noisette dans un récipient résistant à la chaleur et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit solide.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la cardamome et le sel. Dans un autre grand saladier, battez le beurre noisette et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes. Ajoutez le miel, la crème, le jaune d’œuf et la vanille ; continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 1 minute de plus. Ajoutez progressivement le mélange de farine et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit tout juste amalgamée. Divisez la pâte en 4 parts égales et couvrez-les de film alimentaire.
3. Préchauffez le four à 325 degrés. En travaillant avec une portion de pâte à la fois, étalez-la sur du papier sulfurisé légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce. Passez un rouleau à pâtisserie texturé pour créer une empreinte. À l’aide d’un emporte-pièce carré de 2 1/2 pouces, découpez les biscuits et transférez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Répétez l’opération avec le reste de la pâte en réétalant les chutes une seule fois. Congelez jusqu’à ce que les biscuits soient solides, environ 15 minutes.
4. Transférez les biscuits refroidis sur des plaques de cuisson propres recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 1 pouce. Faites cuire en faisant pivoter les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, soit 16 à 18 minutes. Transférez les biscuits sur des grilles ; laissez-les refroidir complètement.

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