올여름 시도해봐야 할 메밀꿀 레시피 5가지
올여름 시도해봐야 할 메밀꿀 레시피 5가지
메밀 꽃에서 꿀을 모으는 꿀벌들은 메밀 꿀로 알려진 영양가가 매우 높은 꿀을 생산합니다. 메밀은 작은 꽃을 가지고 있기 때문에 메밀 꿀을 생산하는 꿀벌들은 충분한 꿀을 모으기 위해 매우 열심히 일합니다.
메밀은 밀가루 대용으로 자주 사용되지만, 메밀은 풀이 아닙니다. 그것은 대황과 유사한 꽃 식물입니다.
메밀로 만든 꿀은 일반 꿀만큼 달지 않지만, 이는 개인의 미각에 따라 다를 수 있습니다. 또한, 다른 더 달콤한 종류의 꿀보다 항산화제가 더 많이 함유되어 있어 전반적으로 건강에 더 좋을 수 있습니다. 메밀은 비타민이 풍부하고 매우 영양가 있는 식단으로 여겨지기 때문에 메밀 꿀도 건강에 유익할 것이라고 추론할 수 있습니다.
메밀꿀의 또 다른 훌륭한 점은 요리에서 훌륭하게 작용한다는 것입니다. 이번 여름에 꼭 시도해봐야 할 메밀꿀 레시피 5가지를 소개합니다!
로스트 포크 메밀꿀
일반 꿀과 마찬가지로 메밀 꿀은 고기를 위한 놀라운 글레이즈와 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 단 것을 좋아하지 않는다면 완벽한 대체품이 될 수 있습니다. 다음 바비큐에서 이 레시피를 시도해 보세요.
재료
- 1 돼지고기 구이
- 마늘 2쪽, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
- 드리즐링용 올리브 오일
- "허브 드 프로방스"를 넉넉하게 한 꼬집
- 15 mL 계피
- 15 mL 강황
- 5 mL 간 생강
- 2.5 mL 신선하게 간 육두구
- 75 mL One Root Buckwheat Honey, 나누어 사용
- 신선한 세이지 1줄기
- 양파 1개, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
- 소금과 후추
- ½컵 물
방법
- 오븐을 400°F로 예열하세요.
- 올리브 오일을 약간 두른 베이킹 접시에 로스트를 올려 놓으세요.
- 마늘 쪽을 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 작은 칼로 로스트에 칼집을 내고, 마늘 조각을 삽입합니다.
- 구운 요리에 올리브 오일을 더 뿌리고, 허브 드 프로방스를 한 큰 꼬집 뿌린 후, 따로 둡니다.
- 향신료를 작은 믹싱 볼에 넣고, 육두구를 직접 볼에 갈아 넣으세요. 양은 대략 8~10번 갈아서 다른 향신료 위에 가루가 뚜렷이 보일 때까지 추정할 수 있습니다. 꿀 3큰술을 부어 걸쭉한 반죽이 되도록 섞으세요.
- 구운 고기 위에 신선한 세이지 한 줄기를 올린 다음, 그 위에 향신료/꿀 혼합물을 덜어 놓으세요.
- 다진 양파를 로스트 주변에 뿌립니다. 꿀 2큰술을 더 뿌린 후, 소금을 한 꼬집, 후추를 한 번 갈아 뿌리고, 물을 로스트 주변에 (위에 뿌리지 말고) 붓습니다.
- 구이를 오븐에 넣고 온도를 350°로 낮추세요.
- 45분 동안 요리하는 동안 적어도 두 번은 로스트에 양념을 발라주세요. 꿀은 쉽게 타기 때문에 음식에 주의를 기울이세요. 고기가 잘 갈색으로 익고 내부 온도가 135°가 되면 오븐에서 꺼내 10-15분 동안 덮어둔 채로 두세요.
메밀 꿀 쿠키
모두가 쿠키를 좋아합니다. 메밀꿀은 인기 있는 간식에 영양소를 추가하는 훌륭한 방법입니다.
재료
- 무염 버터 1/2컵, 부드럽게 한 것
- 1/2컵 꿀
- 1/2컵 갈색 설탕
- 계란 1개
- 1 1/2컵 메밀가루
- 2.5 mL 소금
- 2.5 mL 베이킹 소다
- 2.5 mL 간 생강
- 토핑용 바다 소금 (선택 사항)
방법
- 오븐을 375도로 예열하세요.
- 버터, 꿀, 설탕, 계란을 섞어 잘 섞이도록 합니다. 메밀가루, 소금, 베이킹 소다를 추가하고 완전히 섞일 때까지 혼합합니다.
- 1 1/2 큰술 쿠키 스쿱을 사용하거나 1 1/2 큰술의 반죽을 유산지로 덮인 베이킹 시트에 떨어뜨리세요. 반죽이 젖어 있고 쿠키가 퍼질 것이므로 각 쿠키 사이에 약 3인치의 간격을 두세요.
- 10-12분 동안 가장자리가 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 구우세요. 오븐에서 꺼낸 직후에 바다 소금을 뿌리세요. 쿠키를 철망에 옮기기 전에 쿠키 시트에서 약 5분 동안 식히세요.
메밀꿀과 캐러웨이 롤
평범한 빵에 지쳤고 약간의 변화를 원하신다면, 이 레시피를 시도해 보세요. 이 빵은 든든하고 풍미가 가득하여 좋아하는 수프와 완벽하게 어울릴 것입니다.
재료
- 90mL 무염 버터, 부드럽게 한 것, 나누어
- 1/4컵 메밀꿀 (또는 다른 종류의 꿀로 대체)
- 1 1/4작은술 소금
- 활성 건조 효모 1팩
- 1컵 미지근한 물
- 다목적 밀가루 3컵
- 캐러웨이 씨 3작은술 (토핑용 추가)
방법
- 스탠드 믹서의 볼에 패들 부속품을 장착한 후 버터 4큰술, 꿀, 소금, 이스트, 따뜻한 물을 넣고 짧게 섞어 결합되도록 합니다.
- 밀가루와 캐러웨이 씨를 넣고, 반죽 훅 어태치먼트로 교체한 후, 반죽이 매끄럽고 탄력 있을 때까지 약 7-9분 동안 반죽하세요. 반죽은 여전히 꽤 끈적거릴 것입니다.
- 반죽을 약간 기름을 바른 그릇에 넣고 덮은 후 약 90분 동안 부풀어 오를 때까지 둡니다.
- 반죽을 부드럽게 그릇에서 꺼내어 10개의 동일한 크기로 나누세요. 반죽이 끈적거리면 손과 작업 표면에 약간의 기름을 바르세요. 더 작은 저녁 롤을 원하시면 반죽을 12개 또는 16개로 나눌 수도 있으며, 이 경우에는 굽는 시간을 조금 줄이시면 됩니다.
- 각 부분을 공 모양으로 굴려서 가볍게 기름칠한 베이킹 접시에 넣고 다시 부풀도록 하세요. 롤이 부풀면서 약간의 공간이 생길 수 있도록 베이킹 접시에 맞게 배치해야 합니다.
- 덮고 약 30-60분 동안 다시 부풀도록 둡니다. 부풀리는 시간이 끝나갈 무렵, 오븐을 350F로 예열합니다.
- 남은 버터 2큰술을 전자레인지에 녹인 후, 롤의 윗부분에 부드럽게 발라주고, 원한다면 캐러웨이 씨를 조금 더 뿌려주세요.
- 약 25-30분 동안 굽습니다 (작은 롤을 만든 경우 더 적게) 윗면이 황금색이 될 때까지.
- 오븐에서 꺼내 팬에서 잠시 식힌 후 꺼내십시오.
계피와 꿀을 곁들인 메밀죽
"Porridge는 훌륭한 아침 식사 요리입니다. 영양가가 높고 포만감을 줍니다. 하지만 메밀과 계피를 조금 추가하면 쉽게 맛을 더할 수 있다는 것을 알고 계셨나요?"
재료
- 100g 메밀
- 우유
- 10 mL 꿀
- 2.5 mL 시나몬
- 2.5 mL 버터
방법
- 전날 밤, 냄비에 메밀을 넣고 물을 부어 덮으세요. 하룻밤 동안 불려 두세요.
- 다음 날 아침, 물을 털어내고 물을 한 번 넣고 우유를 두 배로 넣으세요. 약한 불에서 30분 동안 끓여 죽이 될 때까지 졸이세요.
- 메밀에 꿀과 계피를 첨가하세요.
- 즐기세요!
메밀꿀 치킨과 봄 채소
닭고기는 지구상에서 가장 다재다능한 고기 중 하나이므로, 당연히 우리의 목록에 닭고기 요리법을 포함시켜야 했습니다.
- 75 mL 메밀 꿀
- 75 mL 화이트 와인 식초
- 올리브 오일 75 mL
- 5 mL 거친 디종 머스타드
- 다진 차이브 60mL
- 뼈와 껍질이 제거된 닭가슴살 0.7kg
- 2 L 혼합 샐러드 그린
- 0.5 L 민들레 잎, 다진 것
- 쪽파 꽃 8개, (선택 사항)
- 신선한 차이브 8줄기
방법
- 메이플 시럽, 식초, 올리브 오일, 디종 머스타드, 차이브를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 퓨레로 만드세요.
- 이 비네그레트를 절반은 샐러드 드레싱용으로 남겨두세요 (½컵 – 125 mL). 나머지 절반은 큰 재사용 가능한 플라스틱 백에 넣은 닭 가슴살 위에 부으세요. 봉투를 밀봉하세요. 손을 사용하여 마리네이드를 닭고기 조각에 마사지하듯이 문질러 주세요. 냉장고에서 최소 한 시간, 가능하면 하룻밤 동안 재워 두세요.
- 그릴을 중간 높은 열로 예열합니다. 가방에서 닭 가슴살을 꺼내 BBQ/그릴의 상단 선반에 놓습니다. 각 면을 10-13분 동안 굽거나 닭고기의 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달할 때까지 굽습니다. 조리 시간은 가슴살의 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 그릴에서 꺼내 익힌 닭고기를 긴 조각으로 자릅니다. 따로 둡니다.
- 한편, 혼합된 봄 샐러드 채소와 민들레 잎으로 샐러드를 준비하십시오. 남겨둔 마리네이드 ¼컵(60mL)과 함께 버무리십시오.
- 닭고기 스트립을 채소 위에 올리고 남은 비네그레트를 뿌리세요. 신선한 차이브 꽃과 차이브 줄기로 장식하세요. 극적인 효과를 위해, 차이브 줄기 4개 정도를 샐러드 중앙에 수직으로 꽂아 저녁 접시에 올릴 수 있습니다 (선택적 장식).
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