꼭 만들어 보세요! 이 쿠키 레시피

꿀을 넣어 베이킹해 본 적이 있나요?

꿀은 심장 건강 개선, 여드름 완화, 상처와 화상 회복에 도움을 주는 등 수많은 건강상의 이점이 있는 슈퍼푸드입니다.

브라운 버터 허니 쿠키

• 무염 버터 1스틱(1/2컵)
• 표백하지 않은 중력분 2 3/4컵, 덧가루용 추가 분량
• 간 카다멈 1티스푼
• 코셔 소금 1/2티스푼
• 흑설탕 1/2컵
• 백설탕 1/4컵
• 꿀 1/4컵
• 생크림 2큰술
• 큰 달걀노른자 1개
• 바닐라 추출물 1티스푼

만드는 방법

1. 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹인 다음, 가끔 냄비를 흔들어 주면서 3~5분간 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 갈색 버터를 내열 용기에 옮기고 굳을 때까지 식힙니다.
2. 큰 볼에 밀가루, 카다멈, 소금을 넣고 휘젓습니다. 다른 큰 볼에 갈색 버터와 두 종류의 설탕을 넣고 중간 속도로 약 3분간 색이 옅어지고 푹신해질 때까지 섞습니다. 꿀, 생크림, 달걀노른자, 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 약 1분 더 계속 섞습니다. 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고 재료가 막 섞일 정도로 저속에서 섞습니다. 반죽을 같은 크기 4개로 나누고 랩으로 덮습니다.
3. 오븐을 325도로 예열합니다. 반죽 한 덩어리씩 가볍게 밀가루를 뿌린 유산지 위에 올려 1/4인치 두께로 밉니다. 무늬가 있는 밀대로 밀어 무늬를 새깁니다. 2 1/2인치 정사각형 커터로 쿠키를 찍어 유산지를 깐 베이킹 시트에 옮깁니다. 남은 반죽도 같은 방식으로 작업하되, 자투리 반죽은 한 번만 다시 뭉쳐 밀어 줍니다. 약 15분간 단단해질 때까지 냉동합니다.
4. 차가워진 쿠키를 새 유산지를 깐 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 옮깁니다. 중간에 베이킹 시트의 방향을 바꿔 주면서 16~18분간, 쿠키가 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 철망에 옮겨 완전히 식힙니다.

One Root에서는 가장 순수한 형태의 꿀을 제공하기 위해 최선을 다합니다. 저희는 꿀벌에게 항생제를 사용하지 않으며, 꿀에 첨가물도 넣지 않습니다. 저희 컬렉션을 살펴보세요!