Vous voulez manger plus sainement mais vous ne pouvez pas vous empêcher de craquer pour les douceurs de la vie ? Avouons-le, un édulcorant ne remplace pas le sucre. Il est temps de faire preuve de créativité avec les ingrédients de votre garde-manger, ce qui signifie trouver des alternatives plus nutritives. C'est là que le sirop d'érable entre en jeu ; c'est l'ingrédient que vous attendiez !
Cette douceur polyvalente peut être ajoutée à n'importe lequel de vos desserts traditionnels comme substitut du sucre, des produits de boulangerie aux crêpes, et même, oui, à votre gruau du matin. Mais ce n'est pas tout ! Le sirop d'érable n'est pas exclusivement réservé aux desserts et aux douceurs ; vous pouvez préparer de délicieux plats salés avec cet édulcorant. Essayez, par exemple, une salade de pâtes froide avec une vinaigrette au sirop d'érable. Le petit-déjeuner est d'autant meilleur avec du sirop d'érable – Testez-le sur des crêpes à la noix de coco ! En fin de compte, une douceur est indispensable de temps en temps, mais comment se faire plaisir sans ajouter à votre tour de taille ? Les collations saines sont idéales dans ce cas, comme ces biscuits à l'avoine et au sirop d'érable sains.
En plus d'être délicieux et d'être un sucre non raffiné, le sirop d'érable est riche en antioxydants, ce qui peut aider à renforcer votre système immunitaire. C'est aussi une bonne source de manganèse et de zinc, essentiels pour des os et une peau en bonne santé. Et en plus de cela, le sirop d'érable est une excellente option car il affecte moins les niveaux de sucre dans le sang que d'autres édulcorants.
Si vous souhaitez savourer vos plats avec une touche de douceur à l'érable sans trop vous laisser aller, voici 11 recettes saines de sirop d'érable à essayer que nous adorons absolument.
Choux de Bruxelles rôtis à l'érable
Commencez par préparer le glaçage au sirop d'érable. Mélangez 1/2 tasse de sirop d'érable pur, 1 cuillère à soupe d'échalote hachée, 1 cuillère à café de jus de citron et 2 cuillères à café d'eau dans une petite casserole à feu moyen. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirez du feu ; réservez jusqu'à utilisation.
Rôtir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore d'un vert vif et légèrement carbonisés sur les bords (environ 40 minutes au total).
Transférez les choux de Bruxelles dans un grand bol de service ou un plat ; arrosez-les de glaçage au sirop d'érable avant de servir.
Les choux de Bruxelles ont gagné en popularité ces dernières années pour une bonne raison. Ils sont riches en vitamines et nutriments, y compris la vitamine C et le potassium. Ils contiennent également des fibres, du manganèse et une multitude de phytonutriments qui peuvent aider à réduire le risque de certains cancers.
Cette version des choux de Bruxelles est sûre de plaire même aux mangeurs les plus difficiles. Le glaçage sucré ajoute de la douceur, tandis que les bords grillés apportent du croquant. Si vous souhaitez ajouter de la viande, du bacon ou du jambon sautés seraient délicieux dans ce plat. Ce plat est sûr de devenir un nouveau favori de la famille !
Sirop d'érable biologique
Noix de Grenoble caramélisées au sirop d'érable
Pour faire des noix caramélisées :
- Combinez 1 tasse de sirop d'érable et 1 tasse de cassonade dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis ajouter 10 tasses de noix de Grenoble crues (1 livre). Remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange de sirop et remettre sur la cuisinière à feu moyen-vif. Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et que les noix soient glacées.
Laissez refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 semaines. Les noix caramélisées sont parfaites pour les salades, les desserts et les collations. Les noix sont riches en nutriments, y compris les acides gras oméga-3, les protéines et les antioxydants. Les noix caramélisées sont faciles à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients.
Saumon glacé à l'érable
Chauffez 1/4 de tasse de sirop d'érable dans une petite casserole à feu moyen pour préparer du saumon glacé à l'érable. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et soit sirupeux.
Ajoutez de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez le saumon et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. N'oubliez pas d'assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre avant de les ajouter à la poêle. Transférez le saumon dans des assiettes, arrosez chaque assiette de sirop d'érable avant de servir.
Ce saumon est meilleur servi avec du brocoli vapeur et du riz brun. Le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3 et de vitamine D. La combinaison de saumon et de brocoli est également une bonne source de protéines, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps après avoir mangé. Le saumon est également l'un des meilleurs aliments à consommer si vous souhaitez améliorer votre santé cardiovasculaire—il est riche en acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur qui peuvent réduire les niveaux de triglycérides.
Pain perdu avec sirop d'érable
Lors de la préparation de pain perdu, le sirop d'érable est un excellent ajout. La saveur sucrée et la texture améliorée en font un plat délicieux que tout le monde adorera. Si vous cherchez des moyens d'ajouter de la douceur à vos plats sans ajouter de sucre, le sirop d'érable est un excellent choix. Vous pouvez également utiliser cet édulcorant dans d'autres plats comme les crêpes ou les gaufres !
Carottes glacées à l'érable
Le sirop d'érable est un édulcorant riche en bienfaits pour la santé. Il a un indice glycémique plus bas que le sucre de table, ce qui signifie qu'il ne fera pas grimper votre glycémie comme le sucre blanc ou brun. Le sirop d'érable contient également certains minéraux, notamment du zinc, du manganèse et des antioxydants, ce qui explique en partie pourquoi les cultures traditionnelles utilisent le sirop d'érable depuis si longtemps.
Pour préparer des carottes glacées à l'érable, préchauffez le four à 400°F. Disposez les carottes sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre. Retirez du four et arrosez de sirop d'érable ! Faites rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.
En plus d'être délicieux, le sirop d'érable constitue un magnifique glaçage pour les carottes grâce à sa douceur et sa saveur ! Peu de choses ont meilleur goût que des carottes rôties avec un glaçage légèrement sucré provenant des sucres naturels du sirop d'érable ou du miel.
Sauce aux canneberges avec orange et sirop d'érable
La sauce est une délicieuse alternative aux sauces aux canneberges chargées de sucre et est facile à préparer. Il suffit de combiner 4 tasses de canneberges fraîches et 1 tasse de jus d'orange dans une casserole à feu moyen, puis de laisser mijoter jusqu'à ce que les baies commencent à éclater.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d'érable par tasse de mélange de canneberges, puis continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 30 minutes avant de servir sur de la dinde ou du jambon (ou simplement seul !). Si vous souhaitez une touche de piquant supplémentaire, ajoutez une pincée de sel avant de servir !
Patates douces rôties avec des pacanes et du sirop d'érable
Rôtir des patates douces est une excellente façon de les préparer ; cette recette les sublime encore plus ! Le sirop d'érable caramélise au four, ce qui leur donne une texture légèrement croquante. Pour réaliser ce plat, préchauffez le four à 425°F. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis mettez de côté. Coupez les patates douces en cubes (environ 1/4 de pouce d'épaisseur), mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et disposez-les sur votre plaque de cuisson préparée.
Saupoudrez-les généreusement de sel et de poivre, puis faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (environ 20 minutes). Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez le glaçage au sirop d'érable ; fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne dans un petit bol. Mélangez les noix hachées et après 20 minutes, retirez les patates douces du four. Mélangez-les délicatement avec le glaçage aux noix et au sirop d'érable et remettez-les au four pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le sirop soit pétillant.
Jambon avec glaçage au sucre brun et sirop d'érable
Pour ce plat, commencez par arroser une poêle de taille moyenne avec 1 cuillère à soupe de beurre non salé. Ajoutez 1/2 tasse de jambon en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Versez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Retirez du feu et servez avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts cuits à la vapeur.
Sandwichs Faciles au Beurre de Cacahuète, Banane et Miel
Les sandwiches au beurre de cacahuète, à la banane et au miel sont un classique. Mais pourquoi ne pas essayer le sirop d'érable pour plus de saveur ? Étalez du beurre de cacahuète sur une tranche de pain. Ajoutez une banane et arrosez de sirop d'érable. Recouvrez avec une autre tranche de pain.
Granola à l'érable
Le granola à l'érable est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à votre repas du matin. Mélangez 1/4 de tasse de sirop d'érable avec 1/4 de tasse d'huile végétale, puis ajoutez 2 tasses de flocons d'avoine et 1 cuillère à café de cannelle. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire à 300°F pendant 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes. Laissez refroidir avant de manger.
Croustillant aux pommes avec un crumble aux pacanes
Le sirop d'érable est un édulcorant naturel et peut être utilisé à la place du sucre raffiné. La saveur douce et caramélisée du sirop d'érable se prête à de nombreuses recettes. En plus des crêpes, des gaufres et du gruau, il peut également être utilisé comme ingrédient dans des plats cuisinés tels que ce croustillant aux pommes avec une garniture de crumble aux pacanes.
Pour réaliser cela, vous aurez besoin de 1/2 tasse de sirop d'érable, 1/2 cuillère à café de cannelle, 2 grosses pommes (comme Rome Beauty), pelées et coupées en dés, 1/8 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, et 1/2 tasse d'eau. Préchauffez le four à 350°F.
Mélangez le sirop d'érable, la cannelle, la muscade et l'extrait de vanille dans un bol de taille moyenne. Dans un autre bol, combinez les pommes avec la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez le mélange de pommes dans un plat de cuisson carré de 8 pouces ou un plat équivalent allant au four, légèrement vaporisé d'un spray de cuisson. Mettez de côté.
Versez le mélange de sirop d'érable sur le dessus des pommes. Saupoudrez 1 tasse de pacanes émiettées. Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et bouillonnent sur les bords. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Cette recette est excellente si vous voulez quelque chose de sucré mais pas trop indulgent.
Sirop d'érable - le véritable MVP
Le sirop d'érable est une excellente façon d'ajouter de la douceur à votre plat. Sa polyvalence en fait un excellent substitut de sucrant lorsque vous souhaitez réduire le sucre raffiné tout en désirant quelque chose de délicieux !
La meilleure partie du sirop d'érable est qu'il est facile à utiliser. Vous pouvez l'ajouter à vos recettes comme substitut du sucre ou le verser sur des desserts pour une touche de saveur. Ou, inspirez-vous des recettes divines ci-dessus et créez votre propre plat alléchant.
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