Miel naturel cru de sarrasin – 15kg (33lb)
$286.00 CAD
$1.91/100 g
Canada : gratuit à partir de 75 $ CA ; en dessous, tarif fixe de 12 à 20 $ avec Postes Canada / UPS. Expédié de Concord, en Ontario.
États-Unis : livraison gratuite pour toute commande de plus de 50 USD, expédiée depuis notre entrepôt de l’Utah.
Vous faites livrer votre commande aux États-Unis ? Nous sommes une entreprise canadienne, mais votre carte est débitée en USD au taux du jour. Certaines banques ajoutent de petits frais de transaction à l’étranger (généralement moins de 1 $). Ces frais sont facturés par votre banque, pas par nous.
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D’une seule origine, jamais mélangé
Testé en laboratoire à chaque récolte
Sans utilisation d’antibiotiques
Sans pesticides
Profil aromatique
Sombre comme un café corsé et tout aussi audacieux : des notes profondes de mélasse et de caramel au beurre, suivies d’une finale maltée qui s’attarde. C’est le miel dont on parle quand on dit que le miel devrait avoir du goût Les critiques l’appellent « celui qu’on peut vraiment goûter dans son thé ».
Il révèle tout son potentiel avec les saveurs intenses : thé noir corsé, seigle foncé et levain, fromages affinés, glaçages et marinades, ou mélangé à un porridge hivernal. Ce n’est pas le miel de table doux. C’est celui que l’on choisit délibérément.
Ingrédients
Miel de sarrasin pur 100 % canadien.
Texture et à quoi s’attendre
Il est épais et s’écoule sombre, dense et liquide : plus proche de la mélasse que du miel de table pâle que la plupart des gens connaissent. Cette profonde couleur acajou vient du sarrasin lui-même, et non du caramel ou d’additifs : cru, non chauffé, non filtré, exactement comme à sa sortie du rayon.
Avec le temps, le miel cru peut commencer à cristalliser. C’est le signe qu’il est authentique, pas un défaut. Si le vôtre se raffermit, plongez le pot dans de l’eau tiède pendant quelques minutes : il redeviendra aussitôt liquide. Et comme il s’agit d’une récolte annuelle unique , son intensité varie légèrement d’une année à l’autre, ce qui rend votre pot unique en cette saison.
Comme rien n’est filtré, vous pourrez apercevoir de fines traces de cire d’abeille, de pollen et de propolis : ce n’est pas un dépôt, c’est la ruche. Et comme il n’est jamais chauffé, les enzymes naturelles restent intactes au lieu d’être détruites par la chaleur.
Résultats d’analyses et certifications
Chaque récolte est analysée par un laboratoire indépendant et revient avec la mention « non détecté »; nous publions les résultats. Un certificat d’analyse complet accompagne chaque produit.
- Antibiotiques, pesticides, glyphosate : non détectés
- Casher standard · COR 902 · SFCR de l’ACIA
- Emballage sans BPA · sans gluten
Certifié casher · COR 902Certifié par le Conseil de la cacherout du Canada (COR), la plus grande agence de certification casher du Canada. Le seau de 15 kg porte la certification casher standard; la certification pour Pessa’h s’applique à nos pots en verre.
D’où cela vient
Le miel de sarrasin tire sa couleur et son caractère d’une seule culture : des abeilles qui butinent des champs de fleurs de sarrasin, et rien d’autre dans le pot.
Les fleurs elles-mêmes sont blanches. C’est le nectar qui est foncé, et c’est de là que vient la couleur, pas d’une quelconque transformation. Nous installons les ruches au milieu de vastes champs de sarrasin plutôt qu’en bordure, ce qui explique pourquoi notre miel est plus foncé que la plupart des miels de sarrasin que vous trouverez.
Issu d’une seule source et jamais mélangé. Provenant de champs de sarrasin biologiques du nord de l’Ontario, de la même exploitation familiale que notre miel de fleurs sauvages, dirigée par trois générations depuis les années 1970.
Ce que disent les recherches indépendantes
Résultats publiés sur le miel de sarrasin en tant qu’aliment, issus de chercheurs indépendants et non de nos propres travaux. Nous vendons du miel, pas des médicaments.
Une étude de l’Université de l’Illinois (J. Agric. Food Chem., 2003) a révélé que la consommation de miel de sarrasin avec du thé augmentait le taux d’antioxydants des participants. Une revue ultérieure des recherches sur le miel a placé le miel de sarrasin au sommet de la fourchette pour sa teneur en antioxydants. C’est ce que sa couleur vous indique : les polyphénols qui lui donnent sa teinte presque noire sont les mêmes que ceux qui sont mesurés.
Si vous êtes arrivé ici depuis la page consacrée au Manuka : des comparaisons publiées ont mesuré l’activité antimicrobienne du miel de sarrasin comme étant égale ou supérieure à celle du Manuka dans certains tests. Le Manuka dispose d’un système de classement (MGO), contrairement au miel de sarrasin ; il n’existe donc pas de valeur directement comparable à citer, mais les recherches ne placent pas le sarrasin dans une catégorie inférieure.
Un essai publié dans Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine a comparé le miel à un antitussif en vente libre et a constaté que le miel réduisait davantage la gravité et la fréquence de la toux nocturne. Cette étude portait spécifiquement sur du miel de sarrasin, ce qui explique pourquoi elle est régulièrement citée.
Ces recherches portent sur le miel de sarrasin en général ; elles ne constituent pas une affirmation concernant les effets de ce pot sur vous et ne remplacent pas un avis médical. Ne donnez jamais de miel à un enfant de moins de 12 mois.
Mode d’expédition
Chaque seau est enveloppé et protégé par un coussin d’air gonflable. Si la mention « Emballé avec soin » revient dans nos avis, ce n’est pas un hasard.
En commandant ici, vous recevez la récolte la plus récente, directement de chez nous plutôt qu’un stock entreposé dans un entrepôt.
- Canada : livraison gratuite au-delà de 75 $ dans toutes les provinces sauf Terre-Neuve-et-Labrador ; tarif forfaitaire de 12 à 20 $ en dessous de ce montant, et la plupart des commandes arrivent sous 1 à 7 jours. Tous les détails →
- États-Unis : oui, les commandes au détail sont expédiées depuis notre entrepôt de l’Utah, gratuitement au-delà de 50 $ US. (Les commandes de gros sont temporairement suspendues, le temps que les règles douanières se stabilisent.) Tous les détails →
- Japon : oui, via Yamato (environ 1 à 2 semaines) ou plus rapidement par UPS ; les douanes japonaises limitent le miel à 10 kg par commande, adressée à une personne. Tous les détails →
- Corée : tarifs réduits avec des départs aériens deux fois par semaine, livraison gratuite au-delà de 100 $ CA ; les douanes limitent le miel à 5 kg et exigent votre numéro personnel de dédouanement (개인통관번호). Tous les détails →
- Partout ailleurs : tarifs UPS réduits vers la plupart des pays ; nous vous enverrons un e-mail si la destination présente un problème douanier. Tous les détails →
Les seaux en vrac de 15 kg sont expédiés à tarif forfaitaire (expédition non gratuite).
Questions (7)
Est-il pasteurisé ?
Non. Il n’est pas pasteurisé et n’a jamais été chauffé au-delà de la température naturelle d’une ruche. Il vous parvient exactement comme il a quitté la ruche.
Pourquoi mon miel est-il si foncé ? Y a-t-il un problème ?
Aucun problème. Le miel de sarrasin est naturellement presque noir. Sa couleur profonde vient directement de la fleur de sarrasin, et non d’un traitement.
Que signifie « à source unique » ?
Chaque pot provient d’une seule récolte de sarrasin et d’une seule exploitation familiale ; il n’est jamais mélangé à du miel provenant d’autres régions ou producteurs.
Le contenant est-il sans BPA ? Le miel est-il sans gluten ?
Oui aux deux. L’emballage est sans BPA et le miel est naturellement sans gluten.
Mon pot sera-t-il différent du précédent ?
C’est possible, et c’est bon signe. Il s’agit d’une récolte annuelle unique : la couleur et la consistance varient légèrement d’une année à l’autre.
Le sarrasin est-il apparenté au blé ? Est-il sans gluten ?
Aucun lien. Malgré son nom, le sarrasin n’est ni une graminée ni une céréale. Il est apparenté à l’oseille, à la renouée et à la rhubarbe ; il est donc naturellement sans gluten.
Le miel est-il sans danger pour les bébés ?
Non. Ne donnez jamais de miel à un enfant de moins de 12 mois, qu’il soit cru ou pasteurisé. Il s’agit d’une précaution standard contre le botulisme infantile, qui s’applique à tous les miels, quel que soit le producteur.
Miel naturel cru de sarrasin – 15kg (33lb)
Trois miels, une forêt
Vous ne savez pas si c’est le bon ? Comparez les trois.
Miel de sarrasin
Miel de fleurs sauvages
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