10 conseils délicieux pour faire une meilleure glace
Qui n'aime pas une boule de glace crémeuse et délicieuse ?
C'est le plat réconfortant ultime qui satisfait notre envie de sucré.
Mais vous êtes-vous déjà demandé comment faire de la glace à la maison ?
Dans cet article de blog, nous vous proposons dix conseils pour réaliser le parfait lot de crème glacée maison.
Conseil 1 : Utilisez des ingrédients de haute qualité
Choisissez des produits laitiers entiers et des arômes de qualité supérieure tels que l'extrait de vanille pure pour obtenir les meilleurs résultats.
Recherchez des marques qui utilisent du lait sans hormones provenant de vaches nourries à l'herbe pour une saveur riche. Choisissez une crème épaisse avec une teneur élevée en matières grasses pour une texture lisse et crémeuse.
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En ce qui concerne les autres ingrédients de la crème glacée, le frais est toujours préférable. Utilisez des fruits mûrs et des édulcorants comme le miel biologique ou le sirop d'érable au lieu d'alternatives transformées.
Conseil 2 : Expérimentez avec des saveurs uniques et excitantes
Ajoutez des saveurs inattendues comme la lavande ou le gingembre pour une touche unique lors de la préparation de crème glacée à la maison.
D'autres saveurs délicieuses de glace incluent :
- Sel de mer et miel
- Sorbet fraise basilic
- Glace au miel de lavande
Conseil 3 : Faites attention à la texture
Lorsque vous chauffez votre mélange sur la cuisinière, surveillez la consistance et retirez-le de la cuisinière une fois qu'il atteint la consistance souhaitée.
Conseil 4 : Refroidissez le mélange avant de le baratter
Mettez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de le turbiner pour vous assurer qu'il est bien refroidi.
Conseil 5 : Utilisez une sorbetière pour des résultats constants
Versez votre mélange refroidi dans une sorbetière et laissez-la faire sa magie.
Conseil de pro : Un barattage lent aide à créer une texture crémeuse et lisse plutôt qu'une texture granuleuse.
Après environ 20 à 30 minutes de barattage, transférez rapidement le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur pour un durcissement supplémentaire si nécessaire.
Conseil 6 : Remuez le mélange régulièrement pendant la congélation
Il est important de remuer le mélange régulièrement jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
Cela aide à empêcher la formation de gros cristaux de glace, ce qui donne une texture plus lisse et plus crémeuse.
Conseil 7 : Ajoutez les ingrédients supplémentaires au bon moment
Pour répartir uniformément les ingrédients ajoutés, tels que les fruits ou les pépites de chocolat, ajoutez-les à la dernière minute du barattage. Cela garantira que vos ajouts sont répartis uniformément dans votre crème glacée sans couler ou s'agglomérer.
Conseil 8 : Conservez la glace correctement pour une texture optimale
Assurez-vous que le récipient que vous choisissez pour stocker votre glace ait un couvercle hermétique. Cela empêchera toute humidité indésirable de pénétrer et de ruiner la texture.
De plus, essayez de ne pas ouvrir et fermer le contenant pendant qu'il est dans le congélateur.
Chaque fois que vous faites cela, de l'air chaud entre, ce qui peut provoquer la formation de cristaux de glace sur votre dessert glacé.
Astuce 9 : Faites preuve de créativité avec les garnitures et la présentation des desserts
Ajoutez des garnitures de crème glacée comme des noix hachées ou des biscuits émiettés pour un croquant supplémentaire à vos boules.
Expérimentez avec des combinaisons de saveurs uniques telles que le caramel au sel de mer ou wildflower honey.
Conseil 10 : Essayez de faire des glaces saines et alternatives
Une alternative populaire consiste à utiliser des bananes congelées comme base pour votre crème glacée.
Il suffit de mixer des bananes congelées jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et d'ajouter des ingrédients ou des saveurs de votre choix.
Une autre alternative est la crème glacée à base de lait de coco qui offre une texture riche et crémeuse. Combinez du lait de coco entier, organic honey, et des arômes de votre choix.
Savourez la parfaite boule de glace !
Vous pouvez améliorer vos desserts en intégrant ces techniques simples dans votre processus de fabrication de crème glacée.
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