5 recettes au miel de sarrasin à essayer cet été

Les abeilles qui récoltent le nectar des fleurs de sarrasin produisent cette variété de miel particulièrement riche en nutriments, appelée miel de sarrasin. Comme le sarrasin possède de petites fleurs, les abeilles qui produisent le miel de sarrasin doivent travailler très dur pour récolter suffisamment de nectar.

Bien que le sarrasin soit souvent utilisé comme substitut de la farine de blé, ce n’est pas une graminée. C’est une plante à fleurs apparentée à la rhubarbe.

Le miel de sarrasin n’est pas aussi sucré que le miel ordinaire, mais cela dépendra de votre palais. De plus, il contient davantage d’antioxydants que les autres variétés de miel plus sucrées, ce qui pourrait le rendre meilleur pour la santé dans l’ensemble. Puisque le sarrasin est riche en vitamines et considéré comme un aliment très nutritif, il est logique que le miel de sarrasin soit lui aussi bénéfique pour la santé.

Le miel de sarrasin a aussi l’avantage de très bien s’intégrer aux recettes. Vous devez essayer ces 5 recettes au miel de sarrasin cet été!

Rôti de porc au miel de sarrasin

Tout comme le miel ordinaire, le miel de sarrasin peut servir à préparer d’incroyables glaçages et sauces pour la viande. C’est peut-être le substitut idéal si vous n’aimez pas les saveurs sucrées. Essayez cette recette lors de votre prochain barbecue.

Ingrédients

• 1 rôti de porc
• 2 gousses d’ail, pelées et taillées en lamelles
• Huile d’olive pour arroser
• Une généreuse pincée d’herbes de Provence
• 15 mL de cannelle
• 15 mL de curcuma
• 5 mL de gingembre moulu
• 2,5 mL de muscade fraîchement râpée
• 75 mL de miel de sarrasin One Root, à utiliser en plusieurs fois
• 1 brin de sauge fraîche
• 1 oignon, pelé et coupé grossièrement
• Sel et poivre
• ½ tasse d’eau

Méthode

1. Préchauffez le four à 400 °F.
2. Déposez le rôti dans un plat de cuisson, sur un filet d’huile d’olive.
3. Pelez les gousses d’ail et taillez-les en lamelles. Faites des incisions dans le rôti avec un petit couteau, puis insérez-y les lamelles d’ail.
4. Arrosez le rôti d’un peu plus d’huile d’olive, saupoudrez-le d’une généreuse pincée d’herbes de Provence, puis réservez.
5. Mettez les épices dans un petit bol; râpez la muscade directement dans le bol. Vous pouvez estimer la quantité : environ 8 à 10 coups de râpe, jusqu’à ce que sa poudre soit clairement visible sur les autres épices. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et mélangez pour obtenir une pâte épaisse.
6. Déposez un brin de sauge fraîche sur le rôti, puis répartissez-y la préparation aux épices et au miel par petites cuillerées.
7. Répartissez l’oignon haché autour du rôti. Arrosez de 2 cuillères à soupe supplémentaires de miel, puis ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, et versez ensuite l’eau autour du rôti (pas dessus).
8. Placez le rôti au four et réduisez la température à 350°.
9. Arrosez le rôti au moins deux fois pendant les 45 minutes de cuisson. Le miel brûle facilement; surveillez donc attentivement la cuisson. Lorsqu’il est bien doré et que la température intérieure atteint 135 °F, sortez-le du four et laissez-le reposer couvert pendant 10 à 15 minutes avant de le servir.

Biscuits au miel de sarrasin

Tout le monde aime les biscuits. Le miel de sarrasin est une excellente façon d’ajouter des nutriments à cette gourmandise très appréciée.

Ingrédients 

• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de miel
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 œuf
• 1 1/2 tasse de farine de sarrasin
• 2,5 mL de sel
• 2,5 mL de bicarbonate de soude
• 2,5 mL de gingembre moulu
• Sel de mer pour garnir, facultatif

Méthode

1. Préchauffez votre four à 375 °F.
2. Mélangez le beurre, le miel, le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajoutez la farine de sarrasin, le sel et le bicarbonate de soude, puis mélangez jusqu’à homogénéité complète.
3. Utilisez une cuillère à biscuits de 1 1/2 c. à soupe ou déposez 1 1/2 c. à soupe de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. La pâte sera liquide et les biscuits s’étaleront; laissez donc environ 8 cm entre chaque biscuit.
4. Faites cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Saupoudrez immédiatement de sel de mer après les avoir sortis du four. Laissez les biscuits refroidir environ 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. 

Petits pains au miel de sarrasin et au carvi 

Si vous en avez assez du pain ordinaire et que vous voulez y ajouter un peu de piquant, essayez cette recette. C’est un pain consistant et savoureux qui accompagnera parfaitement votre soupe préférée.

Ingrédients 

• 90 mL de beurre non salé, ramolli et divisé
• 1/4 tasse de miel de sarrasin (ou remplacez-le par un autre type de miel)
• 1 1/4 c. à thé de sel
• 1 sachet de levure sèche active
• 1 tasse d’eau tiède
• 3 tasses de farine tout usage
• 3 c. à thé de graines de carvi (plus une quantité supplémentaire pour garnir)

Méthode

1. Placez 4 c. à soupe de beurre, le miel, le sel, la levure et l’eau tiède dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat, puis mélangez brièvement jusqu’à ce que le tout soit combiné.
2. Ajoutez la farine et les graines de carvi, remplacez le fouet par le crochet pétrisseur et pétrissez pendant environ 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Elle restera assez collante.
3. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez lever environ 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait gonflé.
4. Retirez délicatement la pâte du bol et divisez-la en 10 portions de taille égale. Si la pâte est collante, huilez légèrement vos mains et votre plan de travail. Vous pouvez aussi la diviser en 12 ou 16 portions pour obtenir de plus petits petits pains; il faudra simplement les faire cuire un peu moins longtemps.
5. Formez chaque portion en boule et placez-les dans un plat de cuisson légèrement graissé pour une nouvelle levée. Les petits pains doivent tenir dans le plat avec un peu d’espace pour gonfler.
6. Couvrez et laissez-la lever à nouveau pendant environ 30 à 60 minutes. Vers la fin du temps de levée, préchauffez votre four à 350 °F.
7. Faites fondre les 2 c. à soupe de beurre restantes au micro-ondes, badigeonnez délicatement le dessus des rouleaux et saupoudrez de quelques graines de carvi supplémentaires, si désiré.
8. Faites cuire environ 25 à 30 minutes (ou moins si vous avez préparé de plus petits rouleaux), jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
9. Retirez du four et laissez refroidir brièvement dans le moule avant de démouler.

Bouillie de sarrasin à la cannelle et au miel

La bouillie est un excellent plat pour le petit-déjeuner. Elle est nourrissante et rassasiante. Mais saviez-vous que vous pouviez facilement lui ajouter une touche de saveur avec un peu de sarrasin et de cannelle?

Ingrédients

• 100 g de sarrasin
• Lait
• 10 mL de miel
• 2,5 mL de cannelle
• 2,5 mL de beurre

Méthode

1. La veille au soir, mettez le sarrasin dans une casserole et couvrez-le d’eau. Laissez tremper toute la nuit.
2. Le lendemain matin, égouttez le sarrasin et ajoutez une quantité d’eau, puis le double de cette quantité de lait. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes et faites réduire jusqu’à obtenir une bouillie.
3. Assaisonnez le sarrasin avec du miel et de la cannelle
4. Régalez-vous!

Poulet au miel de sarrasin sur jeunes pousses printanières

Le poulet est l’une des viandes les plus polyvalentes au monde; il nous fallait donc naturellement inclure une recette de poulet dans notre liste.

• 75 mL de miel de sarrasin
• 75 mL de vinaigre de vin blanc
• 75 mL d’huile d’olive
• 5 mL de moutarde de Dijon à l’ancienne
• 60 mL de ciboulette, hachée
• 0,7 kg de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 L de jeunes pousses mélangées
• 0,5 L de feuilles de pissenlit, hachées
• 8 fleurs de ciboulette (facultatif)
• 8 brins de ciboulette, frais

Méthode

1. Réduisez en purée le miel de sarrasin, le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et la ciboulette au mélangeur ou au robot culinaire.
2. Réservez la moitié de cette vinaigrette pour assaisonner la salade (½ tasse – 125 mL). Versez l’autre moitié sur les poitrines de poulet dans un grand sac en plastique refermable. Fermez le sac. Massez la marinade sur les morceaux de poulet avec les mains. Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, et de préférence toute une nuit.
3. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Retirez les poitrines de poulet du sac et placez-les sur la grille supérieure du barbecue ou du gril. Faites griller de 10 à 13 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C). Le temps de cuisson varie selon la taille des poitrines. Retirez-les du gril et tranchez le poulet cuit en longues lanières. Réservez.
4. Pendant ce temps, préparez une salade composée de jeunes pousses printanières et de feuilles de pissenlit. Mélangez avec ¼ tasse (60 mL) de la marinade réservée.
5. Servez les lanières de poulet sur un lit de verdure avec le reste de la vinaigrette. Garnissez de fleurs de ciboulette fraîches et de brins de ciboulette verte. Pour un effet spectaculaire, vous pouvez planter verticalement environ 4 brins de ciboulette au centre de la salade dans les assiettes (garniture facultative).

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Vous devez essayer cette recette de biscuits !

Avez-vous déjà essayé de cuisiner avec du miel ?

Le miel est un superaliment aux innombrables bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration de la santé cardiaque, le soulagement de l’acné, l’aide à la cicatrisation des plaies et au soulagement des brûlures, entre autres.

Biscuits au miel et au beurre noisette

• 1 bâtonnet (1/2 tasse) de beurre non salé
• 2 3/4 tasses de farine tout usage non blanchie, plus une quantité supplémentaire pour saupoudrer
• 1 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/2 tasse de cassonade foncée
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de crème entière
• 1 gros jaune d’œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis faites-le cuire en faisant tourner la casserole de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, soit 3 à 5 minutes. Transférez le beurre noisette dans un récipient résistant à la chaleur et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit solide.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la cardamome et le sel. Dans un autre grand saladier, battez le beurre noisette et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes. Ajoutez le miel, la crème, le jaune d’œuf et la vanille ; continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 1 minute de plus. Ajoutez progressivement le mélange de farine et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit tout juste amalgamée. Divisez la pâte en 4 parts égales et couvrez-les de film alimentaire.
3. Préchauffez le four à 325 degrés. En travaillant avec une portion de pâte à la fois, étalez-la sur du papier sulfurisé légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce. Passez un rouleau à pâtisserie texturé pour créer une empreinte. À l’aide d’un emporte-pièce carré de 2 1/2 pouces, découpez les biscuits et transférez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Répétez l’opération avec le reste de la pâte en réétalant les chutes une seule fois. Congelez jusqu’à ce que les biscuits soient solides, environ 15 minutes.
4. Transférez les biscuits refroidis sur des plaques de cuisson propres recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 1 pouce. Faites cuire en faisant pivoter les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, soit 16 à 18 minutes. Transférez les biscuits sur des grilles ; laissez-les refroidir complètement.

Chez One Root, nous sommes fiers de vous offrir du miel sous sa forme la plus pure. Nous n’utilisons ni antibiotiques sur les abeilles ni additifs dans notre miel. Découvrez notre collection !

Utiliser du miel à la place du sucre en pâtisserie et en cuisine

Cuisiner avec du miel semble être la solution la plus naturelle. Après tout, il peut être judicieux d’utiliser du miel à la place du sucre. Le miel est très bon pour la santé et contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Mais cuisiner et faire de la pâtisserie avec du miel est beaucoup plus difficile que vous ne le pensez.

Le sucre de table et le miel ont deux structures différentes.

Le miel retient l’humidité, forme une belle croûte brune à la cuisson et apporte des saveurs uniques. Le miel est plus sucré que le sucre. Si vous utilisez une proportion incorrecte, vos préparations seront trop sucrées, auront une texture étrangement élastique et le temps de cuisson sera différent.

Explorons plus en détail les subtilités de la cuisine au miel.

Pourquoi remplacer le sucre par du miel ?

Puis-je utiliser du miel à la place du sucre dans un gâteau ? Le miel est supérieur au sucre, car il contient davantage de vitamines et de minéraux, il est plus sucré et il fait augmenter la glycémie plus lentement. Il est naturel et non raffiné. Il permet également de conserver plus longtemps l’humidité de vos préparations. Cependant, gardez les points suivants à l’esprit :

• Le miel ajoute de l’humidité, contrairement au sucre de table
• Le miel est beaucoup plus dense (il pèse davantage par tasse)
• Le miel apporte sa propre saveur au produit fini
• Le miel ajoute de l’acidité à la recette
• Et le miel peut faire brunir les aliments cuits plus rapidement.

Faire de la pâtisserie avec du miel : quelques conseils

Fluidifiez-le. Le miel brut cristallise, et c’est une bonne chose. Mais les mesures sont importantes en pâtisserie, et tous ces délicieux grumeaux et cristaux peuvent être… déroutants. Alors, quelle est la première étape ? Fluidifiez-le. La méthode éprouvée consiste à retirer le couvercle du contenant et à le réchauffer dans de l’eau chaude, en remuant toutes les cinq minutes.

Si le temps vous manque ou si vous n’avez pas cette patience, le four à micro-ondes peut vous être utile. Le four à micro-ondes et le miel brut ne semblent peut-être pas faire bon ménage, mais n’hésitez pas à tirer parti de la technologie. Allez-y doucement : 10 à 15 secondes à la fois suffisent. (Remuez pour vérifier la consistance entre chaque passage.)

Huilez la tasse. Cette astuce vous permet de vous assurer que tout le miel soigneusement mesuré se retrouve dans la recette. Il suffit de badigeonner ou de vaporiser d’huile la tasse graduée pour liquides avant de mesurer : le miel s’en écoulera sans problème.

Équilibrez vos ingrédients liquides et secs. La pâtisserie est un exercice d’équilibre. Lorsque vous remplacez le sucre dans des recettes qui en demandent au moins 1 tasse, réduisez les autres liquides de ¼ de tasse pour chaque tasse de miel. Dans les recettes de biscuits contenant des œufs ou dans les recettes ne contenant aucun autre liquide, augmentez la quantité de farine de deux cuillères à soupe pour chaque tasse de miel.

Vous pouvez remplacer le sucre par du miel dans une proportion de un pour un dans la plupart des pains à la levure, des muffins, des crêpes et des gaufres.

Ajoutez du bicarbonate de soude. Ajoutez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de miel utilisée. (Pour les amateurs de chimie, cela réduit l’acidité du miel, dont le pH moyen est de 3,9.)

Surveillez le degré de sucre. En raison de sa forte teneur en fructose, le miel est plus sucré que le sucre. Si un remplacement à parts égales rend le produit fini trop sucré, réduisez la quantité de miel et utilisez entre ½ et ¾ de la quantité de sucre blanc indiquée dans la recette.

Faites cuire moins chaud et plus longtemps. Réduisez la température. Pour les recettes qui ne sont pas conçues pour contenir du miel, réduisez la température du four de 25ºF afin d’éviter un brunissement excessif.

Allez-y progressivement. Dans certaines recettes, le sucre granulé peut jouer un rôle essentiel (foisonnement, incorporation d’air dans une pâte). Si vous pensez que c’est le cas, ne remplacez que la moitié du sucre par du miel lors de la première préparation, puis ajustez au besoin.

Si vous êtes prêt à commencer à faire de la pâtisserie avec du miel, voici deux recettes pour vous exercer, proposées par allrecipes.com. Leur collection de plats contenant du miel est très vaste, et deux de nos recettes préférées sont le pain de blé au miel et les côtes levées au miel. Nous vous recommandons vivement de les essayer.

Où acheter du miel au Canada ?

Vous cherchez à acheter du miel au Canada ? Ne cherchez pas plus loin ! Chez OneRoot, nous nous efforçons de vous offrir, à vous et à vos proches, les produits les plus savoureux et les plus purs. Nous veillons également à prendre soin au mieux de notre planète et de tous ses êtres vivants.

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Scones à la crème et aux amandes grillées, avec beurre au miel et à la lavande

Ingrédients

• Beurre au miel et à la lavande
• ¾ tasse de beurre salé, à température ambiante
• 1 tasse de miel de fleurs sauvages cru One Root
• 1 c. à thé de boutons de lavande séchés

• Scones à la crème de tous les jours
• ¾ tasse d’amandes crues tranchées
• 2 ½ tasses de farine tout usage
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel de mer fin
• ⅓ tasse de sucre granulé
• 1⅓ à 1½ tasse de crème entière ou à fouetter
• 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
• Crème entière supplémentaire, pour badigeonner les scones
• Sucre grossier, pour garnir

RECETTE COMPLÈTE

Recette de glace maison au sel de mer et au miel

Préparer une glace maison est plus simple qu’il n’y paraît. Vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué comme une sorbetière : un batteur classique suffit, et si vous n’en avez pas, un fouet fera tout aussi bien l’affaire ! Cette recette sans sorbetière est très facile à réaliser, ne nécessite que 4 ingrédients simples et 10 minutes de préparation.

La glace sans sorbetière est magique, car elle ne nécessite vraiment que deux ingrédients : de la crème entière à fouetter et du lait concentré sucré. Bien sûr, vous pouvez y ajouter d’autres parfums, comme de l’extrait de vanille, ou des garnitures comme des biscuits ou du chocolat — et, dans ce cas, du sel de mer et du miel !

Cliquez pour voir la recette complète !

Masque au miel ultime pour une peau éclatante et saine

1. Masque au curcuma et au miel (Pour les peaux normales à mixtes et sèches)

• 1/2 c. à soupe de poudre de curcuma
• 1 c. à thé de miel de fleurs sauvages biologique cru 
• 1/2 c. à soupe de yogourt grec nature (non sucré) 
• Mode d’emploi : Mélangez les ingrédients et appliquez le mélange sur votre visage à l’aide d’un pinceau pour masque (vous pouvez utiliser un pinceau à fond de teint propre), puis laissez agir pendant 15 à 20 minutes. Rincez ensuite à l’eau tiède. 

2. Spiruline et miel (Pour les peaux grasses) 

• 1 c. à thé de poudre de spiruline (vous pouvez également la mélanger avec de la poudre de chlorelle) 
• 1 c. à soupe de miel de sarrasin cru
• Mode d’emploi : Mélangez les ingrédients et appliquez le mélange sur votre peau pendant 10 à 15 minutes, puis rincez à l’eau tiède 

3. Bicarbonate de soude et miel (Pour les peaux grasses à mixtes) 

• 1/2 c. à soupe de miel biologique cru 
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• Mode d’emploi : Massez doucement votre visage pendant 1 minute, laissez agir pendant 5 à 10 minutes, puis rincez à l’eau tiède

Salade épicée de poireau à la coréenne (ou d’oignons verts)

Ingrédients 

• 1 cuillère de piment fort en poudre
• 1/2 cuillère de vinaigre de cidre
• sirop d’érable 1 cuillère 
• 1/2 cuillère d’huile de sésame
• Graines de sésame (une pincée) 
• 1/2 cuillère de sauce soja 
• Poireau ou oignon vert (petits : 2 à 3 tiges) 

Préparation

1. Couper le poireau ou l’oignon vert en morceaux de la longueur d’un doigt 
2. Émincer le poireau ou l’oignon vert en fines lamelles
3. Faire tremper les lamelles dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis les égoutter 
4. Mélanger avec les ingrédients de la sauce, laisser mariner pendant 10 minutes, puis servir avec de la viande (cette salade accompagne généralement bien la poitrine de porc grillée)

Marinade à la tomate et au basilic

Ingrédients :

• 20 tomates cerises
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron orange
• 2 cuillères de feuilles de basilic hachées

Sauce 

• 3 cuillères d’huile de chanvre
• Sirop d’érable 3 cuillères
• 2,5 cuillères de vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre 

Préparation 

1. Faites une légère incision en forme de croix sur le dessus des tomates cerises. 
2. Portez de l’eau à ébullition.
3. Plongez les tomates dans l’eau et, lorsque la peau commence légèrement à se détacher, retirez-les et rincez-les à l’eau froide.
4. Mélangez les ingrédients de la sauce. 
5. Hachez l’oignon et le poivron. 
6. Mélangez le tout et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
7. Servez avec du pain ou mélangez avec des feuilles de salade. 

Thé glacé estival européen (aux feuilles de fenouil et au miel)

Ingrédients

• Feuilles de fenouil (pour ajouter un parfum et une saveur) ou feuilles de romarin
• 2 sachets de thé vert biologique
• Une cuillère de miel biologique
• Le jus d’un demi-citron (fraîchement pressé)
• Glaçons

Préparation

1. Faites bouillir de l’eau et laissez infuser les sachets de thé vert pendant 3 à 5 minutes
2. Ajoutez le miel et le jus de citron au thé vert
3. Ajoutez les herbes au thé et laissez infuser au réfrigérateur pendant 30 minutes 
4. Ajoutez des glaçons au moment de servir. 

Lait de noix au miel biologique (lait d’amande et lait de cajou maison)

Ingrédients 

• 2 tasses de noix (2 tasses d’amandes et 2 tasses de noix de cajou) 
• 10 tasses d’eau
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• une pincée de sel 
• Étamine

Préparation 

1. Faites tremper les noix dans un bol pendant une heure. Égouttez-les, puis faites-les tremper de nouveau toute la nuit. 
2. Égouttez-les à nouveau et mettez-les dans le mélangeur avec 5 tasses d’eau pour chaque type de noix. 
3. Filtrez le liquide mixé à travers l’étamine. 
4. Mettez le lait de noix filtré dans un mélangeur avec 1 c. à soupe de miel, 1 c. à café d’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez bien. (Environ 30 secondes) 
5. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. 

Idée de pâtes froides estivales pour le déjeuner

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1 avocat
• 2 tomates
• 6 fromages bocconcini de taille moyenne 
• 7 olives noires (dénoyautées et tranchées)
• 1 cuillère de graines de chanvre
• 4 cuillères de pois chiches (cuits et rincés)
• Pâtes fusilli complètes pour 2 portions 

Ingrédients de la vinaigrette : 

• 2 c. à soupe d’huile de chanvre Oneroot
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de sirop d’érable biologique Oneroot
• 1 c. à soupe d’origan et de persil séchés
• 1/4 c. à soupe de sel
• Conservez-la au réfrigérateur lorsqu’elle est stockée.

Comment la préparer. 

1. Coupez tous les ingrédients de la salade en dés ou en tranches.
2. Faites cuire les pâtes fusilli pendant 20 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
3. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
4. Mélangez avec les pâtes et gardez au frais toute la nuit.
5. Saupoudrez des graines de chanvre sur la salade. 
6. Emportez-le pour le déjeuner et régalez-vous !

Carrés gourmands aux purées d’oléagineux (collation maison)

Ingrédients : 

• 1 tasse de purée d’amandes (ou 1/2 tasse de purée d’amandes avec 1/2 tasse de beurre de cacahuète)
• 1/2 cup Miel biologique de fleurs sauvages Oneroot
• 2 1/2 tasses de flocons d’avoine biologiques
• Éclats de cacao, flocons de quinoa, pépites de chocolat (facultatif)

Comment les préparer

1. Préparez un récipient rectangulaire et large. Recouvrez-le de papier d’aluminium. 
2. Préparez un grand bol et mélangez les purées d’oléagineux avec le miel.
3. Ajoutez progressivement les flocons d’avoine au mélange n° 2 et remuez bien avec une spatule.
4. Étalez le mélange dans le récipient et aplatissez-le. 
5. Vous pouvez ajouter sur le dessus des éclats de cacao, des flocons de quinoa et des pépites de chocolat (facultatif).
6. Congelez toute une nuit.
7. Coupez-la en carrés et servez-la en guise de collation.